Mousse de Chocolate y Avellanas
Mousse Vegano de Chocolate
Si es que alguna vez has probado un mousse de chocolate sabes que es como dar una mordida a una sedosa almohada de chocolate; la textura perfecta que agregan las claras de huevo y la crema hacen de un postre tan simple algo tan extraordinario algo muy parecido a un simple pastel de chocolate que con su sencillez logra dar un aroma único a tu casa y mas aun enamorar a cada invitado en tu mes, porque díganme ustedes si es que hay algo mejor que el chocolate? Me atrevería a decir que el 90% del mundo le gusta el chocolate desde un coctel hasta una pizza de postre llena de chocolate.
No recuerdo cuando fue la primera vez que el mousse entro a mi mundo de postres pero se que si es que me hacen elegir entre un postre de chocolate y otro de alguna fruta, sin duda mi elección será el chocolate; este postre es muy básico que puedes servir con la frutas que tengas en casa, de preferencia algún cítrico para balancear todos los sabores; este mousse fue usado en mi Torta Setteveli de cumpleaños (pueden ver la imagen aquí) y ciertamente puede ser utilizado y agregado en cualquier postre que ustedes consideren. En ciertos países como el Ecuador por ejemplo, los anacardos y la manteca de cacao son un poco costosos y por eso he puesto alternativas de almendras y aceite de coco, no afectaran en la textura pero el sabor cambiara un poco con las almendras. Así que sin más preámbulos les dejo aquí con esta receta muy simple que puede deleitar a mas de 4 paladares pequeños y 4 adultos, a menos que decidas reservarlo para tus noches de lectura (prometo no delatarte).
Mousse Vegano de Chocolate y Avellanas
Vegano
Rinde: 4 porciones
Preparacion:
Coccion:
- 2 tz tofu sedoso o suave
- 1/4 tz anacardos, remojados sobre la noche (alt. Almendras remojadas y peladas)
- 1/4 tz avellanas, remojadas sobre la noche
- 1/4 tz + 3 Chds manteca leche de coco
- 12 dátiles, remojados
- 1 chdta esencia de vainilla (opcional)
- 6 Chds cacao en polvo
- 3 Chds manteca de cacao liquida (alt. Aceite de coco)
- Este es un mousse muy rapido y simple; poner todos los ingredientes a excepción de la manteca de cacao y licuar hasta que este sedosa y sin grumos, agregar la manteca de cacao y licuar por unos segundos más; si es que no tienen recipientes pequeños como en la foto, pueden usar una copa de vino o un vaso regular, verter en el recipiente que hayan decidido servir y refrigerar por mínimo 5 horas pero lo ideal es dejar toda la noche
- Apuesto que no han visto receta mas rapida que esta en un solo paso, agreguen las frutas que tengan en casa, compartan y disfruten!
